El próximo 15 de noviembre, el GOe de Donostia-San Sebastián acogerá ELIKARI, un nuevo punto de encuentro para los profesionales del sector alimentario de Euskadi.
Esta primera edición pondrá el foco en los sectores de carnicerías y panaderías para conectar, compartir experiencias e inspirarnos entre profesionales que creemos en el valor de la especialización, la innovación y el trato cercano.
Y hablar de los retos y oportunidades que están marcando el presente y el futuro del sector de la alimentación en Euskadi.
¿DE QUÉ HABLAREMOS?
- Tendencias, innovación y nuevas formas de consumir.
- Relevo generacional y propuestas formativas.
- Masterclass con referentes del sector
- Reconocimientos y ¡concursos!
PROGRAMA
10:00 – 10:20 Presentación y bienvenida institucional
10:20 – 11:00 Ponencia «El futuro sobre el mostrador de nuestros comercios: innovación y nuevas formas de consumir» (Virginia Matesanz Riaño · BASQUE FOOD CLUSTER)
11:00 – 11:50 Mesa redonda «Estrategia para el relevo generacional»
11:50 – 12:15 Entrega de reconocimientos
12:15 – 13:30 Masterclass Harakinak eta okinak | Carnicerías y panaderías
- Xesc Reina | @xescreina
Maestro artesano y referente de la charcutería. Mejor Charcutero en CharcutExpo Madrid 2026. Autor del premiado libro Porca Miseria
- Domi Vélez | @domivelez
Maestro panadero. Ha revolucionado la panadería combinando tradición, historia e innovación. Mejor Panadero del Mundo 2021.
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